顏色鮮綠帶根的香菜，捆成500克左右的小捆，外包一層紙，不見綠葉為好，然后裝入塑料袋中，松散地扎上袋口，讓香菜根朝上將袋置于陰涼處，隨吃隨取如果長期貯藏香菜，除根后掛在陰涼處風(fēng)干，這可以保存十來天 。
1冷凍室里存放新鮮香菜 1將香菜清洗干凈并晾干保證香菜是完全干燥的，然后把整棵香菜可以修剪后放進(jìn)去一起放進(jìn)冷凍室 2將香菜鋪在烤盤上在烤盤上將香菜葉鋪成一層，確保葉片之間沒有重疊以及接觸冷凍30分鐘后，將 。
新鮮香菜的保存具體操作步驟1挑選香菜時(shí)，不要挑選個(gè)頭過大的，那樣的話，香菜的莖部就很長而且粗硬，口感不太好，而且香味兒會淡一些深綠色的香菜是成年香菜，淡綠色的是少年香菜，少年香菜吃起來口感嫩 。
2把新鮮的香菜用繩子捆成若干小份，用報(bào)紙將其上身包起來 。
