15、市場上的麻辣拌涼菜那么好吃最主要的原因來自于紅油和其他各種調味料的搭配比例，并沒有大家想象的那么復雜，都是一些普通家庭常備的調料而已麻辣涼拌菜一般會用到紅油，鹽，味精，白糖，花椒面，香油還會配上蒜泥，蔥絲 。
16、中國特色麻辣拌，主要有土豆片海帶結豆皮丸子魚丸甘藍寬粉油菜白菜悶子豆泡蟹棒蘑菇素丸子等原料組成或者隨便加自己喜歡的食材麻辣拌的做法和麻辣燙原料相似，不過是在煮過后瀝干水分，加入鹽 。
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