【蕎面條的做法】
做法：
1、將蕎麥面和面粉充分混合后放在盆里，放入九成熱的開水用筷子攪拌好再揉成面團，稍加冷水揉軟，用濕布蓋好，燙20分鐘；
2、取少許羊肉末，蔥姜末，鹽，料酒，香油拌勻，西葫蘆洗凈去籽然后用鹽稍腌制一會擠去水分，放入羊肉餡中加入適量雞精拌勻成餡，然后搓成蕎面條；
3、做一鍋水，水開后煮面條，面條煮至八成熟撈出，放入涼水中冷卻，然后撈出控干水份，加入少許食用油拌均勻，使其不粘連，便可食用 。
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