密封的臘八蒜溫度在0到10度為最好 。
臘八蒜的腌制方法：
材料：新蒜3、5公斤、食鹽375克、白糖375克、醋1600毫升、高粱酒少許 。
詳細(xì)步驟：
1、新蒜去皮，用刀將大蒜的根部削掉，將過(guò)長(zhǎng)的部分去掉，洗凈晾干；
2、將晾干的大蒜找一個(gè)干凈的容器裝入，在大蒜上撒一層鹽，撒好后再放一層蒜，繼續(xù)放鹽，以此類推，直至將所有大蒜放入即可；
【臘八蒜的腌制對(duì)溫度有要求嗎】3、大蒜腌制5到7天，每天需要翻動(dòng)2次，早晚各一次，將泡蒜的容器準(zhǔn)備好，瀝凈水分，將腌制好的大蒜
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