主料：田螺500克，色拉油適量，食鹽少許，醬油2湯匙，蒜3瓣，八角1個(gè)，花椒15粒，桂皮1塊，干辣椒4個(gè)，料酒5湯匙，香油少許，紅尖椒2個(gè)，小蔥1根 。
做法：
1、已去尾的田螺加入少許香油和鹽，再加入清水浸泡2小時(shí)，反復(fù)沖洗后，加入料酒浸泡30分鐘；
【辣子田螺的做法】2、鍋中注水，燒開后將田螺和料酒一同倒入，焯燙2分鐘；
3、另起鍋，加適量油，燒熱后放入干辣椒、蒜片、花椒、八角和桂皮爆香；
4、聞到香味后，倒入焯燙好的田螺，翻炒3分鐘；
5、加
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