食材：面粉200克、酵母粉1小勺，糖1大勺，水110克，色拉油半大勺，鹽四分之一小勺，椒鹽1小勺，芝麻醬1大勺，水110克，蛋液、白芝麻少許 。
【蘭州清真餅做法】步驟：
面粉、水1、酵母粉、糖、鹽、色拉油混合均勻，揉成面團(tuán)，放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大 。芝麻醬加少量水加椒鹽混合成稀糊狀 。發(fā)酵好的面團(tuán)搟成約3毫米厚的面片，把調(diào)勻的芝麻醬均勻的涂在上面 。將面團(tuán)卷起成筒狀，切成8等份，取一個(gè)小擠把兩端包住揉圓，按成小圓餅 。把餅坯排入烤盤，中間留一定的空間，防止烤的時(shí)候粘連 。在餅坯上涮蛋液，撒上白芝麻，烤箱預(yù)熱1
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