1、材料：土豆2個、鹽適量、雞精適量、青檸檬一個、小米椒2～5根、油適量 。
2、步驟：先將土豆切條 ， 不要太細 ， 很容易碎 ， 切好后放入水中浸泡防止氧化 。
3、檸檬切半后都擠入一個小碗里 ， 不要擠得太干 ， 皮帶苦味 。
4、再將小米椒切碎丟進放檸檬汁的碗里 ， 加入少許溫水 ， 一邊加一邊嘗、到自己能接受的范圍就可以了 。不要加太多 ， 不然酸味會變很淡 ， 精髓就不在了!碗里再放入少許鹽 ， 讓辣味出來 。
【檸檬土豆泥的做法大全 檸檬土豆涼拌的做法】5、用小鍋 ， 倒入熱水煮土豆 ， 將土豆煮到5成熟(如果是用熱水煮應該3分鐘就差不多了)煮多了土豆會碎 ， 不好炒 。煮好后撈出瀝干備用 ， 鍋內放油 ， 倒入土豆 ， 翻炒一會放鹽和白糖 ， 等翻炒看土豆基本要熟就調小火 ， 放入檸檬汁 ， 攪拌均勻 ， 倒入少許白糖調 ， 再放入雞精 ， 嘗一嘗味道 ， 鹽不夠再加一點鹽就可以出鍋了 。
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