【青海粳皮的做法】粳皮是用面粉加冷水揉成一團 ， 用搟面杖搟成薄皮（這個過程注意要撒一些淀粉或者糯米粉 ， 以防粳皮粘連） ， 比水餃皮稍微薄點 ， 切成方塊 ， 里面裹上餡料 ， 做成耳朵狀像餃子差不多的食品 。蒸、煮均可食用 。一般下鍋煮大都包成“北斗粳” ， 以防下水散掉 。是三門農(nóng)家夏至、過年的傳統(tǒng)食品 。
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