14、酸筍燜鴨的做法步驟 1 把辣椒花椒大蒜姜片八角醬油醋料酒一古腦的拌在一起腌制半個(gè)小時(shí)2 酸筍切片3 把腌制好的鴨肉皮朝下煎 ， 鍋里無需放油中火慢慢燜4 感覺鴨子油都燜出來了放入酸筍鹽 。
15、酸筍老鴨豆腐湯的做法步驟22鴨肉洗凈用熱水汆燙下 酸筍老鴨豆腐湯的做法步驟33不沾湯鍋裝適量水把老鴨 ， 酸筍放進(jìn)去 ， 大火燒開 酸筍老鴨豆腐湯的做法步驟44撇去浮末 ， 在大火煮幾分鐘 酸筍老鴨豆腐湯的做法步驟55 。
16、我的獨(dú)門秘方買到胖胖的鮮筍 ， 切大片 ， 糯米粉+水和洗米水差不多的濃度就可以了兌好煮開 ， 晾涼 ， 將筍丟進(jìn)去封壇泡半個(gè)月左右就可以變酸我自己沒有做過 ， 以前看過老媽子做 ， 用洗米水泡的 ， 但聽說同事糯米粉水的 。
【酸筍鴨的做法】17、二酸筍燜鴨肉 酸筍燜鴨是一道很獨(dú)特的客家名菜特別的酸筍味讓鮮美的鴨肉更是余味綿長(zhǎng) ， 而鴨肉味入筍 ， 不僅中和減少了筍原有的酸味 ， 而且讓筍既脆爽又鮮美 ， 別有一番風(fēng)味準(zhǔn)備材料主料鴨肉250g酸筍100g 。
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