青梅干的做法：
1、青梅洗凈 ， 去蒂；
2、將青梅放入容器中 ， 撒上適量的鹽；
3、輕輕揉搓青梅 ， 讓青梅粘裹上鹽；
【青梅干怎么做】4、靜置幾個(gè)小時(shí)后 ， 加入涼開(kāi)水 ， 讓淡鹽水浸泡青梅 。放陰涼處2天；
6、然后 ， 取出青梅 ， 放入筲箕中,將青梅放通風(fēng)處風(fēng)干；
7、準(zhǔn)備一個(gè)消毒的玻璃罐子 ， 將風(fēng)干的青梅放入 ， 并且加入適量的糖；
8、搖晃均勻 ， 蓋上蓋子 。
小貼士：
1、鹽量不要太多 ， 否則梅子會(huì)很咸 ， 梅汁味道也不好；
2、罐內(nèi)的糖汁 ， 混合了青梅滲出的汁液 ， 成為酸甜可口的青梅汁 ， 用來(lái)泡水喝 ， 或者熬制了做菜都是很不錯(cuò)的選擇；
3、取出梅子后 ， 梅汁可以再熬濃稠點(diǎn) ， 制成梅子糖漿 。
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