【烤箱烤面包要多長(zhǎng)時(shí)間多少溫度呢】
大土司需要時(shí)間長(zhǎng)一些 ， 一般用180攝氏度烤45分鐘 。中土司30分鐘 ， 丹麥和大型面包25分鐘 ， 小料理面包在12到15分鐘左右 。烤面包的溫度一般不低 ， 比蛋糕要高 。因?yàn)槊姘谌霠t后前5-6分鐘還會(huì)繼續(xù)發(fā)酵 ， 如果溫度過(guò)低 ， 面包繼續(xù)發(fā)酵時(shí)間延長(zhǎng) ， 那么面包會(huì)因表皮硬結(jié)撐裂 。
在完成最后發(fā)酵的面團(tuán)上 ， 刷上一層均勻的全蛋液 。刷蛋液時(shí)不可過(guò)于用力 ， 發(fā)酵好的面團(tuán)會(huì)消氣塌陷 。將烤盤(pán)放到烤箱中間偏上的位置若烤箱可以分上下火 ， 則上火180攝氏度 ， 下火150攝氏度 ， 烘烤15到20分鐘 。
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