一般來(lái)說(shuō)，適合柿子的保存溫度介于7～13攝氏度之間入冰箱冷藏的柿子可先不清洗，只以塑料袋或紙袋裝好，防止果實(shí)水分蒸散我們也可以在塑料袋上扎幾個(gè)小孔，以保持透氣，避免水氣積聚，造成柿子腐壞選擇陰涼干燥，通風(fēng) 。
如果有條件的也能通過(guò)氣調(diào)速凍的辦法延長(zhǎng)保存期有資料介紹說(shuō)，有一種液藏法對(duì)延長(zhǎng)澀柿存儲(chǔ)期有效果辦法是將柿果浸沒(méi)在明礬食鹽混合液中，混合液的配方是，每50公斤水中加鹽15公斤，明礬05公斤，儲(chǔ)藏在5度 。
【柿子在冬天的存放方法】1質(zhì)硬的成熟柿子可在自然狀態(tài)下保存2～5個(gè)月，變軟后即可食用經(jīng)特殊處理除去澀味后的柿子，不宜長(zhǎng)時(shí)間存放，以免變軟變質(zhì)，放入冰箱冷藏可保存3～5天2選購(gòu)質(zhì)硬的柿子應(yīng)選擇橙黃色，外表完整光滑而有光澤，沒(méi) 。
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