青蛙(Frog)屬于脊索動物門、兩棲綱、無尾目、蛙科的兩棲類動物 ， 成體無尾 ， 卵產(chǎn)于水中 ， 體外受精 ， 孵化成蝌蚪 ， 用鰓呼吸 ， 經(jīng)過變異 ， 成體主要用肺呼吸 ， 兼用皮膚呼吸 。青蛙肉肉質(zhì)細(xì)嫩、脂肪少、糖分低 ， 富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、B族維生素、維生素C及多種激素 。
青蛙同樣是集食品、保健品、藥品于一身的藥用動物 。食用 ， 是上佳的綠色食品 。明李時珍《本草綱目》中載有：”南人食之 ， 呼為田雞 ， 云肉味如雞也" ， "食之至美" 。據(jù)《東北動物藥》記載:"青蛙鮮用或陰干行用 ， 可全體入藥" ， 有利水消腫 ， 解毒止咳之功效 ， 能治水腫喘咳、麻疹、月經(jīng)過多等 。
【青蛙的好處和作用】青蛙屬于益蟲 。青蛙有驚人的捕捉害蟲的能力 ， 青蛙是農(nóng)業(yè)害蟲的天敵 ， 一只青蛙每天能吃70多只害蟲 ， 所以能較好的控制農(nóng)田害蟲 ， 大大提高農(nóng)作物的產(chǎn)量 。同時減少化學(xué)農(nóng)藥的使用 ， 達到生物防治 ， 保護生態(tài)環(huán)境的作用 。
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