今天就來看看淄博那些永不衰落的傳統(tǒng)美食1博山酥鍋也叫“酥魚鍋”，是山東省淄博市博山區(qū)的一道特色名吃，人稱“博山三味”之一，它也是老博山人過年必不可少的一道菜，有人把它形象地比喻成是一個“大砂鍋罐頭”它 。
豆腐箱是山東省淄博市的傳統(tǒng)名菜，既可以制成葷腥還可以制成葷菜，包餡能夠自由配搭，吃的東西并不是味兒反而是時間，終究把豆腐炸了再涂刮放進去餃子餡上鍋蒸再調(diào)醬燉很費功夫，最先水豆腐切片，煎炸成金黃色餃子餡 。
孝子貢梨 孝子貢梨選用個大汁豐營養(yǎng)豐富萊陽梨為原料，運用傳統(tǒng)烹飪技法，配以多種名貴中草藥，加工而成，具有清淤化痰止咳平喘之獨特功效，入口軟糯，口味清新，是兒女盡孝老人益壽的`理想保健食品，故稱“孝子貢梨”魯中 。
淄博的特產(chǎn)有周村燒餅淄川古法釀酒幸福溜蜂蜜王村陳醋馬踏湖金絲鴨蛋等周村燒餅薄香酥脆淄川古法釀酒入口飽滿，滿口甘甜幸福溜蜂蜜口感好，營養(yǎng)豐富王村陳醋酸度適宜味美香甜醉厚柔和馬踏湖金絲鴨蛋 。
1豆腐箱 豆腐箱又名山東豆腐箱，齊國豆腐箱是山東省淄博市地方傳統(tǒng)特色名美食，屬于魯菜系主要原料是豆腐，相傳清乾隆帝南巡時，曾臨幸博山，招待用膳時，上有豆腐箱這道菜，乾隆食后贊不絕口口感細膩，濃香滿口 。
對于作為淄博人來說一定要知道這5道 美食 ，如果全都吃過那真是厲害可是淄博最有名的傳統(tǒng)小吃，吃起來入口即碎，滿口留香，名氣之大自不必多說但不少人只是聽過周村燒餅的名字，而沒有吃過周村的燒餅不同于咱們 。
周村煮鍋是山東淄博漢族風味小吃之一砂鍋放在中間孔內(nèi)，鍋底點火顧客圍坐四周，把自己選好的菜肴放入鍋內(nèi)燙熱取出，放在自己碗里，鍋內(nèi)老湯隨意喝因味美可口經(jīng)濟實惠而深受歡迎桓臺特產(chǎn)金絲鴨蛋腌制蒸熟后，可見蛋 。
菜煎餅煎餅是淄博一方人的主食，有著悠久的歷史菜煎餅是煎餅的又一吃法，主要工序是拌餡和燒烙特點內(nèi)軟外脆，菜香撲鼻，是一種飯菜合一的經(jīng)濟飯食周村薄酥燒餅周村燒餅歷史悠久，以薄香酥脆著稱大約 。
2周村燒餅 周村燒餅以薄香酥脆著稱燒餅圓而薄，正面貼滿芝麻仁，背面布滿酥孔3博山豆腐箱 博山吃豆腐箱的餡料有三鮮餡海米蝦仁豬肉蟹黃餡雞肉餡等一般多用豬肉餡什錦餡或素餡靠上籠蒸 。
歡喜團子 歡喜團子，山東省淄博市桓臺縣及周邊地區(qū)的一種傳統(tǒng)民俗小吃，承載著一些難以忘卻的記憶，也象征著團圓歡樂幸福與吉祥，是一種美觀美味又有美好寓意的美食其制作方法十分簡單，將糯米蒸熟，涼后弄散，炒至膨松 。
張店區(qū)美食有碧綠竹蓀卷箱中藏寶周村燒餅淄博金絲鴨蛋淄博菜煎餅等1碧綠竹蓀卷是一道引進的創(chuàng)新菜質(zhì)地綿軟口味鮮香，蒸制時，火力要旺，時間要準2箱中藏寶在淄博豆腐箱的基礎(chǔ)上的一個創(chuàng)新菜 。
淄博主要以周村燒餅鹵汁羊肉金河水煎包油粉菜煎餅博山豆腐箱酥鍋等美食最具特色周村鹵汁羊肉 遠聞清香，近聞不膻，味美清口，咸淡適中，不僅是老少咸宜的肉食品，且營養(yǎng)豐富，同時也是風味獨特的冬令上等酒肴 。
淄博的油條倒是也有這種樣似的吃法，但我記憶里最早的將軍菜油條卻不是這樣的淄博舊時的將軍菜最好是取用新鮮的剛炸出鍋的油條，酥脆不失軟嫩這樣的油條能吸足了拌菜里的麻醬蒜泥汁，所以更加入味沒有誰的將軍菜 。
金絲鴨蛋 由于汪曾祺老先生的出色筆力和出彩描寫，咸鴨蛋這道美食已經(jīng)和高郵完全掛鉤了，似乎不產(chǎn)自高郵的咸鴨蛋就不正宗似的其實不止是高郵，很多地方的咸鴨蛋也非常不錯，例如淄博的金絲鴨蛋一般有湖有河的地方咸鴨蛋 。
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