6、清炒土豆絲的做法如下主料土豆1個(gè)青椒1個(gè)輔料蒜末適量姜末適量鹽適量油適量雞精少許1土豆切絲備用2泡水15分鐘，去掉多余淀粉3辣椒切絲備用4將蒜和姜切沫備用5熱鍋冷油，放入姜蒜；加鹽，開中火翻炒至土豆絲呈透明狀，沿鍋邊淋入香醋，翻勻，加老抽調(diào)底色翻勻，放入青椒，大火翻炒至斷生即可1首先我們準(zhǔn)備兩個(gè)土豆刨去外皮，把土豆先切出來一個(gè)平面，增加與案板的接觸面積，這樣切成時(shí)候更加穩(wěn)定；做法第1步土豆洗干凈去皮，切一半第2步把一半的土豆切成片第3步把片切成絲把土豆絲放入清水中浸泡第4步鍋內(nèi)加油，蔥花爆香第5步倒入土豆絲翻炒第6步加入生抽蠔油鹽第7步翻炒 。
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