【冰過的豬腳可以做豬腳嗎】冰過的豬腳可以做豬腳 ， 但需要化凍后才能做 。如果豬蹄直接扔進熱水里煮 ， 熱水會使豬蹄表面的皮脂緊縮 ， 所以難以浸透豬蹄 ， 從而導致里面的腥味難以排出 。在解凍豬蹄時 ， 如果使用普通溫度下的水 ， 細胞組織液慢慢融化后 ， 仍能夠逐漸地滲回到組織細胞內(nèi) ， 從而可以回到鮮肉的狀態(tài) ， 不會造成營養(yǎng)的流失 ， 所以冰過的豬蹄最好先解凍再燉 。
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