4、1嫩度 嫩度是決定品質(zhì)的基本因素，所謂“干看外形，濕看葉底”，就是指嫩度一般嫩度好的茶葉，容易符合該茶類的外形要求如龍井之“光扁平直”此外，還可以從茶葉有無鋒苗去鑒別鋒苗好，白毫顯露；1嫩度 一般嫩度好的茶葉，符合外形要求“光扁平直”芽葉嫩度以多茸毛做判斷依據(jù)，只適合于毛峰毛尖銀針等“茸毛類”茶這里需要提到的是，最嫩的鮮葉，也得一芽一葉初展，片面采摘芽心的做法是不 。
5、1外觀，品質(zhì)好的茶葉色澤明亮，均整統(tǒng)一，品質(zhì)差的茶葉色澤暗沉發(fā)黑，細(xì)碎不整看著都新鮮 2茶香，品質(zhì)好的茶葉沖泡后香氣清鮮馥郁，品質(zhì)差的茶葉沖泡后香氣刺鼻難聞聞著鮮香濃郁 3茶湯，品質(zhì)好的茶葉沖泡后茶湯 。
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