1材料白蘿卜，醋，冰糖，姜，蒜，小米辣2蘿卜切成條狀，大小，長短，可以自己把握3加入一大勺的鹽，把蘿卜里的水分腌出來，腌制時間是30分鐘4在大的容器中倒入白醋200克，清水300克，冰糖20克，鍋中燒開 。
【如何腌制酸甜蘿卜】1把白蘿卜洗凈，削去表皮，切成片狀，不用切的太薄，切好蘿卜后，撒上兩把鹽，腌制30分鐘，腌制好的白蘿卜用篩過濾掉水分，晾干蘿卜塊2晾干蘿卜塊后放入準備好的密封盒子里，把生姜放在上面，加入些許的辣椒3 。
1主要材料白蘿卜一根白糖白醋鹽2可選材料胡蘿卜芝麻紅辣椒泡椒3白蘿卜去皮洗凈，用削片器擦成薄片，再削一點胡蘿卜絲點綴用4加入少許鹽，拌勻，放置20到30分鐘左右，這個過程可去掉蘿卜的 。
腌制酥脆酸甜的白蘿卜的操作如下1材料小園白蘿卜1000克蘿卜皮比肉脆，鹽20克，生抽醬油50克，五香粉2克，糖20克，45度的香醋5克，高度白酒53度以上2克，干凈的玻璃瓶1個2蘿卜切成厚07厘米片 。
水量約為罐子的一半5準備兌制泡菜的母水食鹽用小勺子舀3勺半，放入水中，攪拌均勻6再放5勺糖，用筷子攪拌均勻然后蓋上蓋子腌制一晚好吃的酸甜蘿卜就做好了，喜歡辣的可以放點泡椒或者紅尖椒 。
撒上10g鹽，攪拌均勻，腌制大約半小時，使得白蘿卜脫水去辛辣軟化腌好之后，把鹽水倒掉加入小米椒糖白醋沒有經過上步清洗的白蘿卜可以不用加鹽，經過清洗之后，只要加1小勺鹽就可以了，不要太多混合攪拌均勻用 。
