玉子是日本料理中雞蛋的別稱 ， 它是指五成熟的雞蛋這種雞蛋本身具有流動性又有彈性 ， 它是可以拌米飯吃的日本雞蛋還可以做溫泉雞蛋味付雞蛋玉子燒等著名美食例如日本大名鼎鼎的小吃“玉子燒” ， 又叫做厚蛋燒這種 。
厚蛋燒和玉子燒的區(qū)別就只是名字的區(qū)別 ， 其實厚蛋燒和玉子燒就是同一種東西厚蛋燒和玉子燒這兩者其實就是把煎雞蛋裹了起來而已配料上 ， 可以加上肉松海苔菠菜或者加上香蔥和火腿 ， 厚蛋燒和玉子燒的味道就會千變?nèi)f化 。
【玉子燒是什么東西】
所謂的玉子燒 ， 其實就是我們把蛋液打好之后攪散 ， 然后再適當(dāng)?shù)姆乓恍├锩娴酿W料 ， 一些肉餡或者是一些芝士 ， 等再加入一些其他的調(diào)味品蛋液里面可以加一些牛奶 。
在卷蛋皮的時候可以卷進一些肉松或其他喜歡的東西如海鮮 ， 金針菇等甚至辣醬 ， 果醬或沙拉醬 ， 只要你愿意4 。
第一厚蛋燒和玉子燒的差別 玉子燒原本和厚蛋燒是同一種東西 ， 可是日式料理慢慢時興 ， 一些開國外的日本料理店把各種各樣作法的雞蛋燒雞蛋卷都叫玉子燒 ， 也有些人習(xí)慣性把玉子燒覺得是一種燒造雞蛋做法的通稱了厚蛋燒 。
樓上說對一半 ， 玉子確實是tamako ， 這個音也確實有雞蛋的意思 ， 然而這里的玉子應(yīng)該是特指五成熟的雞蛋 。
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