基本營(yíng)養(yǎng)素包括：碳水化合物（糖類(lèi)）、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，前三者在體內(nèi)新陳代謝后產(chǎn)生能量，故又稱產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素，主要的作用是機(jī)體的構(gòu)成，提供能量 。
【基本營(yíng)養(yǎng)素包括哪六大類(lèi)】人體需要的六大營(yíng)養(yǎng)素是：糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽和維生素 。其中，糖、蛋白質(zhì)和脂肪是供給人體能量的物質(zhì) 。六大營(yíng)養(yǎng)素主要來(lái)自九大類(lèi)食物：谷類(lèi)、蛋類(lèi)、奶類(lèi)、根莖類(lèi)、肉類(lèi)、魚(yú)蝦和貝類(lèi)、豆類(lèi)、干果類(lèi)、蔬菜和瓜果類(lèi) 。
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