1、看色澤 。新鮮牛肉：肌肉呈均勻的紅色，具有光澤，脂肪潔白色或呈乳黃色 。次鮮牛肉：肌肉色澤稍轉(zhuǎn)暗，切面尚有光澤，但脂肪無光澤 。變質(zhì)牛肉：肌肉色澤呈暗紅，無光澤，脂肪發(fā)暗直至呈綠色 。
2、聞氣味 。新鮮牛肉：有鮮牛肉的特有正常氣味，淡淡的肉腥味 。次鮮牛肉：稍有氨味或酸味 。變質(zhì)牛肉：有腐臭味 。
3、摸黏度 。新鮮牛肉：表面微干或有風(fēng)干膜，觸摸時(shí)不粘手 。次鮮牛肉：表面干燥或粘手，新的切面濕潤(rùn) 。變質(zhì)牛肉：表面極度干燥或發(fā)粘，新切面也粘手 。
【如何鑒別牛肉好壞】4、測(cè)彈性 。新鮮牛肉：手指按壓后的凹陷能立即恢復(fù) 。次鮮牛肉：手指按壓后的凹陷恢復(fù)較慢，并且不能完全恢復(fù) 。變質(zhì)牛肉：手指按壓后的凹陷不能恢復(fù)，并且留有明顯的痕跡 。
推薦閱讀
- 如何判斷是不是死窩
- 冬天如何釣魚
- 地毯如何清洗污漬
- 水蛭如何養(yǎng)殖
- 波斯菊該如何種植
- 如何提高看書效率
- 盆栽金桔如何養(yǎng)殖
- 地暖漏水檢測(cè)上門服務(wù)費(fèi)如何算 地暖漏水檢測(cè)儀器多少錢
- 如何清空蘋果手機(jī)的緩存
- 地暖漏水有哪些表現(xiàn) 地采暖外露部分出現(xiàn)漏水以后如何進(jìn)行處理