14、1將大蒜切去蒜梗先別扔，選嫩的留著再炒菜就行和蒜須子，剝?nèi)ダ掀?洗凈，并用清水自來(lái)水即可泡24小時(shí)中間換一次水3撈出控凈水，撒上食鹽拌勻腌制2到3天，一天要翻拌2次4撈出放到準(zhǔn)備好 。
15、2按每100千克鮮蒜頭用鹽10千克的比例，在缸內(nèi)一層層裝好，裝到大半缸即可，另外用同樣大小的缸一口，備用3每天早晚各換缸一次，這樣，蒜頭腌制均勻，腌至15天后，即成咸蒜頭4撈出蒜頭，在席上晾曬，每天翻動(dòng) 。
16、蒜頭怎么腌制好吃 1蒜頭腌制成糖醋蒜最好吃，在腌的時(shí)候需要準(zhǔn)備新鮮蒜頭兩千克，食用鹽500克，紅糖和食醋，各準(zhǔn)備200克，清水適量報(bào)準(zhǔn)備好的蒜頭，要用刀處理一下，消掉它的根再把它的莖也減掉，然后放到清水中浸泡 。
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