主料：魚 。
配料：食用油、鹽、蔥、姜、蒜 。
【清湯魚蘸水調(diào)料】步驟：
將買回來的魚殺好 ， 洗干凈 ， 再用面粉把魚的腹部擦一擦 ， 有必要的把魚的腹部黑色的東西切除；把準(zhǔn)備好的姜切成片 ， 大蔥切成段 ， 香蔥切成碎蔥；接著把魚身上的面粉洗干凈 ， 把魚切成一段一段的 ， 魚頭可以切成兩半；喜歡吃辣椒的就放辣椒；準(zhǔn)備好鍋 ， 把火開到大火 ， 加入水 ， 等水開了后 ， 加入姜 ， 再把魚放入到沸水中；魚都放入到鍋里 ， 用蓋子燜上3分鐘左右 ， 再把大蔥放入到魚里 ， 接著就是放雞精、食用油；在出鍋前在放鹽和蔥花 。
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