連湯肉片是河南洛陽水席中不可缺少的特色名菜 。連湯肉片以精瘦肉為主料，木耳、金針、大綠豆等為輔料精心制作而成，肉片滑嫩，微酸利口 。
步驟：
【連湯肉片怎么做】1、干黃花菜和干木耳用溫水充分泡發(fā)，洗凈后瀝干水分備用 。蒜苗切成3厘米長的小段，西紅柿切成片狀，平菇手撕成細(xì)條，香菜切碎，豬里脊肉切成3毫米厚的片狀，加入水淀粉1湯匙（15毫升）和蛋清，用手抓勻 。
2、中火加熱炒鍋中的油，在油溫稍熱時，將抓勻的豬里脊肉放入溫油中滑一下，先用筷子輕撥，再立即撈出瀝干油分 。<
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