材料：紅豆300公克 ， 細砂糖150公克 ， 麥芽糖30公克 ， 鹽少許 。
做法：
1、紅豆洗凈 ， 加入水浸泡約4小時 ， 一起倒入小鍋中煮沸約10分鐘 ， 瀝除水份備用；
2、將作法1的紅豆放入鍋中 ， 加入清水 ， 水量必須蓋過紅豆 ， 煮至紅豆熟軟 ， 瀝干水分備用；
【請高人指教美味紅豆餡的做法】3、取一炒鍋 ， 加入作法2的紅豆及細砂糖、麥芽糖及鹽 ， 以小火拌炒至糖類完全溶化 ， 紅豆的水分收至所需要的濕潤度即可 。
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