掌握合適的沖泡水溫 ， 不僅可以使茶葉中有效營(yíng)養(yǎng)成分激發(fā)析出 ， 而且也不會(huì)破壞茶葉本身的內(nèi)部結(jié)構(gòu) ， 影響我們吸收營(yíng)養(yǎng) ， 同時(shí)更加能夠使茶香激發(fā)出來(lái) ， 利于我們聞香所以這也是為什么在泡茶之前好多人都會(huì)進(jìn)行燙杯溫杯的程序 ， 因?yàn)闇囟?。
當(dāng)然保溫杯和玻璃杯的流行 ， 而使茶葉水保存的時(shí)間更長(zhǎng) ， 或者讓茶水的可觀性更強(qiáng) ， 但這通常會(huì)破壞茶葉固有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感合適的茶可以是一種社交的媒介大家一起坐下來(lái)喝茶 ， 是一種休閑的方式 ， 不但可以共同品味茶的芬芳 。
并且顏色會(huì)變得很重 ， 是口感變得很差 ， 建議泡茶的時(shí)候最好是先少放一些 ， 如果口感偏淡 ， 再逐漸的增加 ， 這樣泡茶的時(shí)候才能做到游刃有余俗話說(shuō)得好 ， 物極必反 ， 并不是越熱的水就能夠泡出來(lái)越好的茶 ， 有經(jīng)驗(yàn)的泡茶師傅都 。
這樣可使前后茶湯濃度比較均勻沖泡烏龍茶的次數(shù)可達(dá)57次 ， 又由于其多用小型紫砂壺 ， 沖泡時(shí)間較短 ， 一般約2分鐘左右 ， 第一泡1分鐘就要倒出來(lái) ， 從第二泡開始漸漸增加1530秒的沖泡時(shí)間 ， 這樣前后茶湯濃度才比較均勻 。
這時(shí)不再直接將茶熟煮 ， 而是先將餅茶碾碎 ， 置碗中待用以釜燒水 ， 微沸初漾時(shí)即沖點(diǎn)碗但茶末與水亦同樣需要交融一體于是發(fā)明一種工具 ， 稱為“茶筅”茶筅是打茶的工具 ， 有金銀鐵制 ， 大部分用竹制 ， 文人美其 。
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