【請山西菜是屬于哪個菜系的】晉菜是以山西為發(fā)源地的菜系，山西地域廣闊，南北狹長，因地理環(huán)境、氣候差異較大，民間烹飪技法、原材料、口味各不相同，這也決定了晉菜具有極強的地域性 。晉菜形成了“四幫一派一菜一點”的地方風味組合，即太原幫、晉南幫、雁北幫、晉東南幫、五臺山齋派及清真菜和面點 。流行于太原及晉中一帶的太原菜吸收了京、豫、魯、川、滬的烹飪之長；雁北菜烹調以燒、烤、燜、涮等為主，口味偏重，油厚咸香；晉南菜偏重于辣、咸，稍酸，擅長熘、炒、燴、氽及湯汁菜；晉東南菜則擅長熏、鹵、燒、燜等技法 。
推薦閱讀
- 葵花籽油怎么用才是正確的
- 九牛一貓是什么意思
- 誰是森林之王
- 數據認知時代是什么意思
- 門庭若市是什么意思
- 高密斜支紗是多少
- 警察英語單詞怎么寫
- 黃渤甩頭發(fā)是什么電影
- 媚者無疆小說結局是什么
- 所向披靡是什么意思