【煉乳是什么東西】煉乳是一種牛奶制品，是用鮮牛奶或羊奶經(jīng)過(guò)消毒濃縮制成的飲料，它的特點(diǎn)是可貯存較長(zhǎng)時(shí)間 。
煉乳通常是將鮮乳經(jīng)真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積的百分之二十五至百分之五十左右的乳制品，再加入百分之四十的蔗糖裝罐制成的 。根據(jù)煉乳加工時(shí)由于所用的原料和添加的輔料不同，可以分為加糖煉乳、淡煉乳、脫脂煉乳、半脫脂煉乳、花色煉乳、強(qiáng)化煉乳和調(diào)制煉乳等 。中國(guó)以前主要生產(chǎn)全脂甜煉乳和淡煉乳 。近年來(lái)，隨著中國(guó)奶業(yè)的發(fā)展，煉乳已退出乳制品的大眾消費(fèi)市場(chǎng) 。
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