1用來(lái)浸泡酸筍的容器最好經(jīng)過(guò)陽(yáng)光暴曬去除細(xì)菌，暴曬過(guò)后要徹底晾涼才能用2煮一鍋水，煮滾后關(guān)火，自然晾涼水最好能用天然井水，不要用純凈水，純凈水沒(méi)有活性物質(zhì)，不可以使用自來(lái)水是可以使用的，但一定要煮 。
湖南酸筍制法 將筍剝殼洗凈后，燒開(kāi)一鍋水，投筍入其中，煮十分鐘左右，熄火，就這樣在水中泡著當(dāng)天就可食用吃不完的話(huà)，每天換一次水如果不換水，筍就會(huì)慢慢變酸鍋肉炒酸筍 選一塊靚靚的五花肉，水燒開(kāi)加 。
鍋肉炒酸筍 選一塊靚靚的五花肉，水燒開(kāi)加姜片和料酒，把五花肉放進(jìn)去煮20分鐘，撈出，用冷水沖洗，涼后切薄片備用加入青椒，蒜苗或者酸筍，白辣椒 ，加入酒，醬油，糖，翻炒勻即可制作貼士編輯 把筍去皮，如果想 。
【酸筍的制作方法】
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