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果糖是還原糖嗎


果糖是還原糖嗎


果糖不是還原糖,果糖是一種單糖,是葡萄糖的同分異構(gòu)體,分子式為C6H12O6 。它以游離狀態(tài)大量存在于水果的漿汁和蜂蜜中,果糖還能與葡萄糖結(jié)合生成蔗糖 。
【果糖是還原糖嗎】純凈的果糖為無色晶體,熔點為103~105℃,它不易結(jié)晶,通常為黏稠性液體,易溶于水、乙醇 。D-果糖是最甜的單糖 。果糖是一種最為常見的己酮糖 。存在于蜂蜜、水果中,和葡萄糖結(jié)合構(gòu)成日常食用的蔗糖 。

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