獼猴桃是秋季吃的比較多的水果 ， 市面上現(xiàn)在有紅心獼猴桃、黃心獼猴桃、以及各個地區(qū)精選栽培的獼猴桃種類 。由于獼猴桃不但好處 ， 而且富有營養(yǎng) ， 所以非常受歡迎 ， 那么挑選獼猴桃有什么小竅門呢？
1看硬度 。細致地把果實全身輕摸一遍 ， 選質(zhì)地較硬的果實 。凡是已經(jīng)整體變軟或局部有軟點的果實 ， 都盡量不要 。如果選了 ， 回家后要馬上食用 。
2看外表 。判斷區(qū)分有無使用膨大劑 ， 膨大劑使用濃度越大 ， 果身便容易變粗 ， 尖端明顯肥大 ， 成直桶形狀的現(xiàn)象就越明顯；其次觀察果皮是否發(fā)綠 ， 顏色是否不均勻 ， 果色變綠 ， 果皮粗糙 ， 皮孔加深變大 ， 所以在挑選時并非果實的個頭越大就越好 。
3看大小 。不是大部分的果實 ， 都是越大越甜的好.小型果在口味上和營養(yǎng)上并不遜色于大型果 ， 所以不必一味追求大果 ， 異常大的果實更不要選擇 。
【挑選獼猴桃有什么小竅門】4看顏色 。在挑選獼猴桃的時候 ， 建議挑選果皮呈黃褐色 ， 有光澤的為佳 ， 同時果皮上的毛不容易脫落為好 ， 一般像這種類型的果實酸甜可口 。果肉顏色淺些的略遜 。
5看手感 。一般在挑選獼猴桃的時候 ， 注意表面是否完整 ， 有沒有凹陷的情況 ， 有彈性 ， 如果局部或者整體比較軟的話 ， 建議不要挑選 ， 因為一般局部較軟的話 ， 不經(jīng)放 ， 很容易壞掉的 ， 建議不要挑選
6看內(nèi)在品質(zhì) 。使用過膨大劑的 ， 果實果肉變松 ， 剖面顏色淡白 ， 糖度下降 ， 風(fēng)味不佳 ， 耐貯運性降低 。另外看果毛粗硬的程度以及果子切開后是否果心粗 ， 果肉熟后發(fā)黃 ， 味道變淡等等的情況來判斷獼猴桃的好壞 。
7優(yōu)質(zhì)的獼猴桃 。一般果形規(guī)則 ， 每顆80-140克 ， 果形多呈橢圓形 ， 表面光滑無皺 ， 果臍小而圓并且向內(nèi)收縮 ， 果皮呈均勻的黃褐色 ， 富有光澤；果毛細而不易脫落 。果子切開后果心翠綠 ， 品嘗起來更是酸甜可口 。
由于獼猴桃是否成熟在外觀顏色上沒有明顯變化 ， 消費者很難據(jù)此辨別 ， 但可以根據(jù)果實的軟硬度和香氣判斷果實是否成熟可食 。適宜食用的成熟獼猴桃 ， 質(zhì)地較軟并有香氣；若果實質(zhì)地堅硬 ， 無香氣 ， 味道酸澀 ， 則說明尚未成熟 ， 不宜食用；如果果實很軟 ， 或呈氣鼓鼓的狀態(tài) ， 并伴有異味 ， 則表明已過熟或腐爛 ， 同樣不宜食用 。
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