材料：豬腳、花生米、干辣椒、剁辣椒、紅椒、姜、蔥、蠔油、紅油、香葉、八角、鹽、味精、雞精、胡椒粉 。
【請(qǐng)問美食專家欽州豬腳粉怎么做】制作方法：
豬腳燙毛斬件 ， 過水晾涼；鍋燒油至六、七成熱 ， 下豬腳稍炸 ， 挖去部分油；炒糖色 ， 加入清水及干椒、鹽、蔥、姜、蠔油、味精、料酒、八角、香葉；下豬腳小火煨至豬腳酥爛入味即撈出擺于砂缽內(nèi)；加入泡發(fā)的花生米、剁椒、紅椒粒、味精、雞精、紅油、胡椒粉等調(diào)料上籠蒸約15分鐘即可 。
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