1、燒茄子是以茄子為主要食材的家常菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，味道咸鮮，容易上手以茄子植物油甜面醬白糖醬油精鹽味精水淀粉蔥姜蒜等制作而成東北燒茄子怎么做東北燒茄子的做法 食材配方主料長(zhǎng)茄子4根；做法 原料 茄子500克花生油500克實(shí)耗40克醬油25克味精2克精鹽3克，水淀粉10克蔥姜蒜各少許做法1將茄子去皮洗凈切成3厘米厚的塊，每塊的一面每隔03厘米的刀紋，剞滿為止，改切成3厘米寬；首先你要買一個(gè)東北大茄子，一斤左右 切塊，用面粉抓勻，防止出水 蒜是靈魂，不要吝嗇 蔥，蒜，海鮮醬油，醋，糖，蠔油適量調(diào)汁 濕淀粉調(diào)出奶油感，能掛在筷子上的感覺 油鍋倒油，茄子裹上濕淀粉油炸撈起 把醬汁倒入鍋；放入醬油醋料酒鹽放入味精適量清水淀粉10鍋內(nèi)留底油，下蔥姜蒜爆鍋11出香味后，下胡蘿卜和青椒絲翻炒12胡蘿卜和青椒炒熟后，下炸好的茄子 13翻炒幾下放入調(diào)好的調(diào)味汁，收汁出鍋即可；所需食材綠茄子400克，豬肉80克，柿子椒半個(gè)，西紅柿1個(gè)，小蔥兩根，姜10克，淀粉5克，生抽15克，醋5克，白糖10克，鹽3克，蠔油10克，玉米油30克，蒜20克制作過程1先把所有食材準(zhǔn)備好放一起，省的做飯過程中忘 。
2、另外也要取一個(gè)碗加入半碗的料酒，兌半碗的溫水，另外放入兩勺生抽兩小勺鹽，一小勺白糖，三小勺淀粉，調(diào)和成黃色的湯汁，因此將調(diào)好的湯汁放進(jìn)鍋里進(jìn)行翻炒一下，一道正宗的東北燒茄子就做好了，同時(shí)口感也是非常的棒；1茄子去皮，對(duì)半切兩次，改刀成滾刀片青椒切窄條，肉剁成末，蔥姜蒜切碎2用大量淀粉加一個(gè)雞蛋，加水混合成濃稠的淀粉糊然后取一個(gè)盛飯的小碗，料酒溫水各半碗，放入兩匙生抽，兩小勺鹽，1小勺白糖，3小勺；放如盆中備用3坐勺留少許油，暴開時(shí)，下入青椒煸炒，加料酒，出香味時(shí)，下入肉片，再煸炒，加少許醬油，肉片變色時(shí)，下入炸好的茄子，煸炒，加精鹽，改大火，翻炒幾下后顛勺23次，加味精，出鍋裝盤；這道菜是純素的一盤菜，但卻比肉還好吃，口感豐富有微微的西紅柿的酸，有微微的尖椒辣，還有醬汁的咸香鮮一切都融合的剛剛好，絕對(duì)是下飯首選大茄子去皮，一般一斤左右的茄子是3～4人的量東北燒茄子的做法 去；1食材茄子適量肉末適量蒜末適量香菜適量蔥花適量生抽適量郫縣豆瓣醬適量老干媽適量十三香適量水淀粉適量耗油適量2茄子洗凈，切成長(zhǎng)條狀，備用3鍋中放油，油溫五成熱下鍋炸茄子，炸至發(fā)黃撈；01茄子用水清洗干凈，切成塊，放入一匙兒鹽，腌制10分鐘02五花肉切成片青尖椒，紅蘿卜用水洗凈，切成片，備用03蔥，姜切絲，蒜切片碗中放入少許 。
【東北茄子怎么做菜好吃】
3、1茄子洗凈切滾刀塊后均勻的撒上些鹽腌制1020分鐘2青椒和西紅柿清洗干凈后切塊3大蒜若干一部分切片，一部分切末4將腌制好的茄子用力攥一下水分，這樣可以讓茄子少吃油5平底鍋熱后放適量的花生油，然后 。
4、1把茄子洗凈，切成段把茄子上面的水弄干凈，要不然蹦油，很危險(xiǎn)的2鍋內(nèi)放好油，燒熱，把茄子放在里面煸炒至茄子軟了3把農(nóng)家醬放到里面一起炒一分鐘添水即可4放入雞精，蓋上鍋蓋，開鍋就好了，開鍋以后；1材料茄子300克蝦醬蝦皮雞蛋花生油料酒鹽淀粉面粉各適量2將蝦醬加料酒蝦皮調(diào)成汁雞蛋面粉淀粉調(diào)成糊狀3將茄子兩面改成裹衣花刀，澆上蝦醬汁，入鍋蒸熟4將蒸熟的茄子掛糊后入鍋；第四步，將炸好的茄子從油鍋中撈出來，控下油，蔥姜蒜分別處理干凈后切成片，炒鍋中添上少許油，放入蔥姜蒜煸炒出其中的香味，然后將腌制好的豬肉末放入劃散第五步，待炒至肉末變色的時(shí)候，即可加上料酒白胡椒粉；東北燒茄子的做法 大茄子去皮，一般一斤左右的茄子是3～4人的量 去好皮，切成大三角塊 抓一小把面粉，把切好的茄塊抓勻，防止茄子出水 抓勻 抓均勻后，準(zhǔn)備調(diào)醬汁 蒜是這個(gè)菜的靈魂，不要吝惜，可以多放 把其余的 。
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