3新鐵鍋使用前先將鍋燒熱，再倒上一些食用油，抹均，放一天再清洗干凈就可以用了作用是除去鐵鍋的怪異味道并保證鐵鍋以后不生銹4新鐵鍋使用前中國傳統(tǒng)的做法是在鍋里加上鹽，將鹽炒成黃色，然后在鍋內(nèi)加水和油；1新鐵鍋買回后，我們首先要用洗潔精洗掉表層的保護油漬，因為這層油脂也有毒，油漬洗干凈后，用砂紙，將鍋內(nèi)砂光滑，因為新鐵鍋表層都不光滑，用砂紙砂光滑后炒菜不易粘鍋，這一步10人有9人不懂，只要這一步做好了 。
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