半透明名時即可撈出，時間過長魚片口感易老14 將蒜苗末撒在魚片上，再將湯汁也一并倒入盆中另起油鍋，油熱將花椒和干紅辣椒絲熗香后，一起澆在魚片盆中，最后放香菜末點綴加盟個酸菜魚店自己也能當(dāng)老板 。
1食材黑魚1條四川老壇酸菜100克花椒1把蔥23段生姜23個大蒜34顆干辣椒5個2準(zhǔn)備好材料，魚洗凈去頭，用到從脊背處處理成兩片3魚肉洗凈，刀傾斜著片掉魚骨和魚腩，剩下凈魚肉，魚頭魚骨 。
滿足20分鐘左右，然后將黃瓜和白菜都放入進去，接著繼續(xù)煮請點擊輸入圖片描述 大約五分鐘之后酸菜魚就做好了，然后就可以裝盤享用了，在家里吃的話，也可以直接把鍋端出去，這樣更加的方便請點擊輸入圖片描述 。
步驟1準(zhǔn)備食材2姜蒜切片，干辣椒切段備用3龍利魚斜刀片成薄片4在片好的龍利魚片中加入一勺料酒，少量淀粉和鹽抓拌均勻腌制10到15分鐘5鍋中適量油燒熱下姜蒜，爆出香味6在將老壇酸菜入鍋炒 。
把酸菜和魚骨頭撿出來放在盤子底部，把鍋煮開，魚片八成熟的時候撈出來，把湯倒在碗里7鍋中加油，放入花椒和辣椒，炸至看見辣椒變的又紅又亮的時候，澆在魚身上香辣酸爽的老壇酸菜魚就完成了 。
酸菜是世界三大腌菜之一，在全世界的很多地方都可以看到他們的身影酸菜，在中國最地道和有名當(dāng)屬四川老壇酸菜，怎樣才能腌制正宗的四川老壇酸菜那，下面介紹一下傳統(tǒng)的四川老壇酸菜腌制方法1首先是選擇好泡菜壇子泡菜 。
正宗酸菜魚配方主材 3斤重的草魚一條輔材 酸菜200克，老壇酸蘿卜100克，小蔥花40克 調(diào)料野山椒泡姜野山椒水各50克，熟豬油100克，雞油色拉油各50克，蘋果醋白醋各40克 雞精味精白糖 。
【老壇酸菜魚怎么做】
