【原切牛排怎么腌制才嫩】
首先 ， 把牛排清洗干凈 ， 洗去血水 ， 然后用松肉錘敲打牛排 ， 直到牛排變的松軟 ， 撒上黑胡椒粒、鹽巴 。準(zhǔn)備一些蒜末、洋蔥 ， 把牛排和這些食材全部放在一個碗里 ， 進行腌制2~3個小時 。腌制好后用平底鍋將牛排煎熟就能食用了 。
放入黑胡椒粒和鹽巴的時候 ， 一定要少量放入 ， 不然會很咸的 。用平底鍋煎制牛排之前 ， 要把平底鍋預(yù)熱一下 ， 然后倒入黃油 ， 放入牛排 ， 每面各煎一分鐘左右 ， 待其金黃再反復(fù)翻面 ， 這樣煎的時候才能將里面的汁封住 ， 以免牛肉變柴 。
其實 ， 原切牛排不需要腌制 ， 買回家后可以直接煎制食用 。原切牛排的品質(zhì)比較好 ， 即便是不腌制 ， 煎出來的牛排也很好吃 ， 不會出現(xiàn)變柴的現(xiàn)象 。原切牛排就是沒有經(jīng)過任何預(yù)處理 ， 商家直接把整條外脊、里脊等牛排部位的肉切割而成的牛排 ， 這種牛排沒有添加任何物質(zhì) ， 所以可以放心食用 。
原切牛排在煎制之前 ， 也需要放在水里清洗干凈 ， 不能直接放在鍋里煎制 。原切牛排直接煎會更加好吃 ， 如果進行腌制的話 ， 會把牛排的“原汁原味”給毀掉 。
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