原料：鴨子、鹽、花椒、花椒面、胡椒面、醬油、糊辣椒面、香油、味精；
【請(qǐng)問鐵板鴨是怎么做的】做法步驟：
1、把剖好洗凈的鴨子里里外外用鹽和胡椒面、花椒面涂抹好，放置約3個(gè)小時(shí)，再涂抹薄薄一層醬油，放置10分鐘；
2、把腌制好的鴨子放入烤箱中，用高火烘烤約20分鐘；
3、等烤好的鴨子冷透以后，把鴨子切成3厘米見方大小，把鴨塊放在鐵板上用平鏟來回翻炒，翻炒時(shí)適當(dāng)淋點(diǎn)香油，炒至鴨塊自己滋滋冒油，顏色呈金黃色、香味四溢后離火；
4、裝盤后，往鴨塊上均勻的撒上調(diào)配好的花椒面、糊辣椒面、味精混合佐料，即可食用 。
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