建議觀察是否有霉變情況，如果洋蔥沒有壞，沒有爛，放久了還是可以放心吃的但是，如果洋蔥開始腐爛，就不能食用洋蔥可以在室溫下保存一周 洋蔥含有殺菌成分，可以在一定程度上抑制細菌的生長 但是，由于它們會與空氣 。
應該可以的，因為你放了鹽和黑胡椒粉腌制過了就變成咸菜了所以是可以吃的 。
生洋蔥在冰箱放久了只要沒爛，沒變質，是可以放心食用的洋蔥是很有保健作用的蔬菜，同時洋蔥的營養(yǎng)價值對于身體健康是有很多的好處的，像是洋蔥中的硒就是一種非常好的抗氧化物質，同時可以減少人們患上癌癥的幾率洋蔥中 。
腌制的洋蔥隔夜以后最好是不要吃了，因為隔夜以后的洋蔥會產生怪味，味道比較難聞，如果不嫌棄味道的話也可以吃，對身體是沒有傷害的 。
洋蔥可以腌起來吃，洋蔥去掉外皮，將洋蔥直接切成小塊兒 放在一個大點的盆中，加上少許的食用鹽，把它腌制上半個鐘頭左右，一定要攪拌均勻 然后在切上一點小米椒圈，將小米椒小米椒圈能放入腌好的洋蔥中，倒入花椒粉，帶上 。
冬天存放在室外也很容易生芽生芽的洋蔥是不影響食用的，秋季還有專門栽植洋蔥，小拱棚保溫，在春節(jié)前后專門銷售洋蔥苗的，口感很好的生食佐菜存放的洋蔥生芽，時間久了會使洋蔥片水份缺失，雖然無害，也會影響口感洋 。
洋蔥放了2個月的時間，我認為不變質也不那么好吃，所含的維生素和營養(yǎng)都降低很多，并且價錢不是很貴，所以建議不吃扔掉算了 。
【腌制洋蔥時間久了能吃嗎】
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