家常腌酸菜的方法很簡單先把酸菜洗干凈之后用開水稍微燙一下不要燙太過然后再把燙過的菜壓在缸里，里面撒上一些鹽，上面壓一塊石頭，這樣的話腌制一個月左右就會好啦 。
5經(jīng)常聽說老壇酸菜，確實(shí)用壇子腌酸菜效果更好，但壇子口密封是一個大問題，買的時候沒有配套的蓋子，壇子口也不如玻璃口光滑平整，家庭腌制酸菜的量不多，還是用玻璃罐簡單省事在老家見過這種壇子，密封的方法是，壇子 。
這就是家庭版腌酸菜的做法，自己在家做的酸菜，又酸又脆，還不放各種香料，吃起來味道特純正因?yàn)殡绲乃岵吮容^多，一次是吃不了的，腌一次儲存半年都不壞，喜歡吃酸菜的朋友們，現(xiàn)在白菜的價格便宜，大家可以一次多買點(diǎn) 。
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