一.用量：
杏仁含有毒物質(zhì)氫氰酸，100克苦杏仁分解釋放氫氰酸100至250毫克 。氫氰酸致死劑量為60毫克 。甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之一，過量服用可致中毒 。所以，食用前必須先在水中浸泡多次，并加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質(zhì) 。
二.禁忌：
1、產(chǎn)婦，幼兒，實(shí)熱體質(zhì)的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品 。
【請問杏仁的用量及禁忌】2、杏仁不可與小米同食 。
3、 杏仁不可與黃芪，黃芩，葛根等藥同用 。
4、 杏仁不可與栗子，同食會(huì)胃痛 。
5、杏仁，菱與豬肺同食不利于蛋白質(zhì)的吸收 。
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