1、豬棒骨放到?jīng)鏊伬餆?，煮五分鐘去鮮血，撇去浮沫，盛出來(lái)預(yù)留；
2、蔥切條，姜、蒜切成片預(yù)留，泡菜片薄之后再切成絲，切成小塊的酸菜絲要用溫水洗之后攥干水份；
3、豬棒骨放到盛滿沸水的石鍋中，添加冬茹、生姜片、八角茴香和白酒燒沸，轉(zhuǎn)文火煮八成熟，約一個(gè)鐘頭；
4、在湯里放鹽調(diào)料，添加酸菜絲煮30min；
【豬棒骨的做法】5、出鍋前5min添加紅薯粉條就可以 。
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