阿膠怎么做成阿膠糕 _云知道

1、步驟1阿膠用干凈的紗布袋包裹好，用刀背稍微敲碎一些2將敲碎的阿膠塊放入破壁機中3啟動破壁機，將阿膠攪打成粉末4阿膠粉中倒入黃酒，蓋上保鮮膜，浸泡一天5將黃酒和阿膠全部倒入不銹鋼鍋中，小火加熱。
2、阿膠糕制作方法首先，我們先準備配料阿膠塊500g兩盒黃酒1000ml2瓶老餅糖300g 核桃仁500g 紅棗375g 枸杞230g 黑芝麻500g 如果是250g阿膠塊，輔料按照比例減半阿膠如果是打粉，需要用黃酒。

3、1用的是這個塊狀的阿膠塊2將阿膠塊用刀背敲碎成小塊，用黃酒浸泡三天3準備材料核桃仁是用新鮮核桃剝的，大的掰小些，在鍋里炒香，也可以直接用買的核桃仁紅棗洗凈晾干水，用剪刀剪成小塊，同時把核去掉。
4、1我們現將準備好的阿膠放到料理機中打成粉，在準備一個碗，倒入黃酒，把打成粉的阿膠放到黃酒中，用筷子攪拌均勻，再蓋上保鮮膜，浸泡12個小時，我們在制作阿膠糕的時候，最好是提前一天就將阿膠浸泡好，這樣第天制作的。
5、1阿膠取出來，用干凈的紗布袋包裹好，用刀背稍微敲碎一些2將敲碎的阿膠塊放入破壁機中3啟動破壁機，將阿膠攪打成粉末如果沒有破壁機的話，藥店有那種磨粉的機器，可以代加工的4阿膠粉中倒入黃酒，蓋上。
6、步驟1準備阿膠500克，建議選擇品質有保證的品牌產品把阿膠敲碎成小塊放進大盆中，也可以直接打成粉沫2倒入750ml的黃酒浸泡阿膠兩至三天，中間可以攪拌讓阿膠溶化的更均勻3核桃仁用烤箱烤熟或者上鍋炒熟4 。

7、1將阿膠放入鍋中，倒入準備好的黃酒2開大火煮開3鍋中加入大棗繼續熬煮4阿膠熬化后，放入核桃芝麻桂圓和枸杞5用鍋勺持續攪拌均勻6攪拌至粘稠狀出鍋即可7將阿膠糕盛入平底盒子中8將。
8、熬制阿膠糕需要的材料有阿膠黑芝麻核桃仁大杏仁紅棗枸杞黃酒冰糖，但堅果類的添加也是看每個人的喜好制作步驟如下1先將準備好的塊狀阿膠用棍子敲碎，然后用磨粉機將塊狀的阿膠打成粉狀2倒入準備。
9、1準備材料阿膠500克核桃仁500克紅棗片干300克黑芝麻500克紅糖300克黃酒750毫升2將阿膠塊打成粉狀，用即墨黃酒浸泡24小時3將核桃仁炒熟，冷卻4將黑芝麻洗凈，在平底鍋內小火炒香，冷卻。
10、自制阿膠糕的做法 1阿膠250g打碎＋墨黃酒300g于不粘鍋內泡制三天，不定時攪拌，防止阿膠粘在鍋底，如果粘了，最好慢慢弄下來這是三天后的樣子2第三天熬制阿膠之前，打碎的黃冰糖135g用剩余200g黃酒浸泡3紅棗。
11、1把阿膠塊雜碎放入黃酒中浸泡13天，使阿膠完全融化阿膠糕的制作方法與配料 2把融化的阿膠倒入銅鍋中，大火煮到沸騰后轉小火熬制，邊煮邊攪拌阿膠糕的制作方法與配料 3待阿膠煮到能掛在鏟子上不掉落即可。
12、攪拌過程中阿膠會拉絲很粘10攪拌好的阿膠倒入模具中，上面蓋油紙壓平壓緊11壓實壓平后，放涼處冷卻定型一夜，也可放涼后放入冷藏2小時定型后切片12切好片的阿膠糕可以用糯米紙包一下，再裝袋或裝盒。
13、材料東阿阿膠240克黑芝麻200克紅棗250克核桃仁250克冰糖120克黃酒250克步驟1使用打粉機，將阿膠和冰糖粉碎成煙粉狀，這樣有利于阿膠和冰糖熬化2把核桃仁與去核紅棗切塊3黑芝麻炒熟晾涼后放入。
14、步驟五模具盒里鋪上硅油紙上涂點油香油即可將攪拌均勻的阿膠糕倒入模具盒中，用工具壓實冷卻后入入冰箱冷藏一小時后脫膜切片敲黑板，劃重點重點重點1不要用鐵鍋和鋁鍋直接熬，容易和阿膠發生化學反應。