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邛崍好吃的有哪些


邛崍好吃的有哪些


邛崍的一些特色小吃:
1、周鴨子
油燙鴨子,是流傳已久的邛崍名小吃 ??h人周福元根據(jù)傳統(tǒng)工藝,細心制作,在臨邛鎮(zhèn)暢銷時,被人們稱為“周鴨子” 。1987年,“周鴨子店”的油燙鴨子在成都市個體名小吃、名工藝、名產(chǎn)品評比展銷會上獲名小吃獎 。
2、奶湯面
即用新鮮豬骨、豬蹄、香肘、雞燉成香味濃郁的奶湯,將其盛入碗內,配以佐料,加入煮熟的水葉面即成 。
3、缽缽雞
“缽缽雞”因盛放食品的陶缽而得名 。黃維忠在借鑒前人的基礎上,結合當人民對食品的愛好要求,改進二成 。其作法是:將熟雞去骨切片,以麻辣為主,再輔以多調料 。它的特色是:色鮮味美,紅白相間,皮脆肉嫩,微帶甜咸,麻辣鮮香 。
4、老坎麻餅
【邛崍好吃的有哪些】麻餅是歷史悠久的正宗川點 。椒鹽麻餅除了麻餅的皮薄心多、馨香味素等特點外,配料中有花椒、食鹽,成為純甜、微麻、略咸的特殊風味,為川點中的名品 。

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