【烤蛋撻多少度】
大烤箱控溫效果較好 ， 一般設(shè)置為180度至190度 ， 烤25分鐘左右 。臺式小烤箱考慮溫差與控溫的原因 ， 一般設(shè)定在190度或者200度 ， 烘烤20分左右 。注意烤蛋撻前烤箱要先預(yù)熱2分鐘 。蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅 。做法是把餅皮放進(jìn)小圓盆狀的餅?zāi)Ｖ?nbsp;， 然后倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿 ， 然后放入烤爐；烤出的蛋撻外層為松脆的撻皮 ， 內(nèi)層則為香甜的黃色凝固蛋漿 。初時茶餐廳的蛋撻都比較大 ， 一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐 。我國香港特區(qū)的不少酒樓的點(diǎn)心中也包括蛋撻仔（小型蛋撻） 。
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