1、大米和糯米 ， 香料放入炒鍋 ， 開小火慢炒 。
2、一定保持小火炒到米粒變黃 ， 香料出味 。
3、加入干辣椒后翻炒一分鐘 ， 關(guān)火 ， 涼透 。
4、涼透后用料理機或者破壁機 ， 干磨成粗粒粉即可 。
【自制五香蒸肉米粉】米粉是用大米磨制成的粉末狀物質(zhì) ， 用大米先磨成漿 ， 濾水撮成團 ， 再做成細條 ， 可煮食 。
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