用料：螺絲肉300克、鮮紅椒、姜、蒜籽、青蒜、油、鹽、醬油、香油 。
做法：
1、螺絲肉清洗兩三遍后用清水泡半天，摘去腸雜，用手揉搓洗幾遍 。再加一勺鹽浸泡十五分鐘，再清洗幾遍 。
2、將洗干凈的螺絲肉焯水，水中放少許料酒，焯好后撈出瀝干水 。
3、鮮紅椒、姜、蒜籽切米，青蒜切小段 。
【螺絲肉的做法】4、鍋熱油，將切好的紅椒、姜米、蒜米倒入鍋中爆炒 。放入焯好的螺絲內(nèi)一起翻炒，放鹽、醬油調(diào)味炒勻，最后放入蒜段，淋入香油即可出鍋 。
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