鍋盔是陜西關(guān)中、甘肅武威的特產(chǎn) 。鍋盔，又叫鍋魁、干饃，餅大直徑二尺外，又圓、又厚像鍋蓋，是陜西省關(guān)中地區(qū)及甘肅省武威地區(qū)城鄉(xiāng)居民喜食的地方傳統(tǒng)風(fēng)味面食小吃 。省外人編的順口溜“陜西十大怪”中，有一怪為“烙饃像鍋蓋”，指的就是鍋盔 。關(guān)中較為著名的有乾州鍋盔、涇陽鍋盔、武功縣鍋盔、長武縣鍋盔等 。
【鍋盔是哪里的特產(chǎn) 鍋盔屬于什么地方的特色小吃】
鍋盔是哪里的特產(chǎn)
鍋盔是陜西八大怪之一 。人稱“睜眼鍋盔像鍋蓋”，即像頭盔狀，顧名思義又叫鍋盔 。鍋盔制作工藝精細(xì)，素以“干、酥、白、香”著稱 。干硬耐嚼，內(nèi)酥外脆，白而泛光，香醇味美 。鍋盔是西北陜西、甘肅、寧夏、青海、新疆等地的民間小吃，尤其在陜、甘、寧青地區(qū)流傳已久 。
由源于外婆送給外孫賀彌月而贈(zèng)的禮品，后發(fā)展成為風(fēng)味方便的食品 。人常說，“乾縣有四寶，鍋盔、掛面、豆腐腦、茶酥 ?！比曛莸腻伩巧钍艽蟊娤矏鄣拿媸常瑥埱f、廣育路南口、西關(guān)、東關(guān)都有很好的攤點(diǎn) 。
鍋盔的特點(diǎn)是用油和面，文火炕制，中空、外酥、里起層、邊厚、吸汁，不漏湯 。鍋盔夾豬頭肉是汝州小吃的絕配：將豬頭肉大刀切塊，夾入剛出鍋的鍋盔里，熱騰騰的面香將肉香烘托到了極致，而肥肉的油膩又被鍋盔吸納化為無形，又香、又酥、又軟，吃起來非常過癮 。
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