主料：裸斑魚一條、蔥150克 。
配料：淀粉20克、鹽5克、黑胡椒粉5克、泡姜20克、辣椒20克、老姜10克、蒜2瓣、豆瓣15克、豆豉15克、花椒5克、食用油500毫升 。
【裸班魚怎么紅燒】步驟：
裸斑魚清洗干凈，魚頭對半剖開，肉切大塊；加淀粉、鹽、黑胡椒粉碼味，等待10分鐘；蔥切段，蔥白和蔥綠分開；辣椒剁碎、泡姜切片，老姜、蒜、豆瓣都剁碎，準(zhǔn)備一點豆豉和花椒備用；鍋燒熱，放入食用油，油熱后下魚炸，期間要小心的翻動，避免把肉翻爛了；魚炸至金黃后出鍋；留適量油，加入之前準(zhǔn)備的作料，快速翻炒；
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