麻辣甲魚的做法：
材料：精鹽150克、雞精30克、高湯5千克、大茴香30克、小茴香20克、八角30克、桂皮30克、草果30克、山奈20克、香葉20克、香果20克、白芷片30克、良姜20克、辣椒王200克、白蔻20克、甘草15克 。
【麻辣甲魚如何制作】做法:
1、鍋中加入高湯燒開，將香配料洗干凈，裝入料包，入高湯中大火燒開，煮開30分鐘制作成香料鹵湯備用 。
2、將小甲魚宰殺治凈，放入沸水中汆五分鐘治凈黏液，然后放入香料、鹵湯、精鹽、雞精鹵制20分鐘至熟撈出裝盤即可 。
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