【馬齒莧有什么營(yíng)養(yǎng)】
馬齒莧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
每100克馬齒莧鮮嫩莧莖葉含蛋白質(zhì)2、3克，脂肪0.5克，糖類(lèi)3克，粗纖維0.7克，鈣85毫克，磷56毫克，鐵1、5毫克，胡蘿卜素2、23毫克，維生素BI0.03毫克，維生素E0.11毫克，維生素P0.7毫克，維生素C23毫克 。此外，還含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋(píng)果酸、氨基酸以及生物堿等成分 。
馬齒莧中含大量去甲腎上腺素和多量鉀鹽，以及蘋(píng)果酸、檸檬酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和蔗糖、葡萄糖、果糖等，現(xiàn)代藥理研究表明對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒
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